ご挨拶

　株式会社イワムラ水産は、噴火湾に面する北海道森町にあります。噴火湾での牡蠣の養殖は平成26年ごろからイワムラ水産が手掛けたもので、まだ始まったばかりです。イワムラ水産はもともとホタテ漁を代々営んできた森町の漁師で、社長・専務兄弟の祖父が大謀網漁を手掛け、父の代でホタテ漁を始めました。ホタテ漁とともに、この新しい森町の噴火湾産の牡蠣を広め、消費者に届けようと努力を重ねています。
　イワムラ水産では、「きちんと管理をすれば、必ず“牡蠣”を安全に提供できる」と信じ、徹底した「安全・安心」へのこだわりをもって仕事に向き合っています。特に牡蠣の鮮度には細心の注意を払い、衛生管理と食品検査を徹底して行っています。

消費者から信頼される仕事を

牡蠣は水揚げすれば、すぐに出荷できるというわけではありません。牡蠣の養殖は手間のかかる仕事で、出荷までに多くの作業工程があり、衛生には細心の注意が必要です。

【食中毒を防止するための「３原則」】

1.細菌をつけない

人の手や器具類の洗浄、殺菌を徹底し食器を汚染しないようにします。原料から汚染を防ぐため原料と製品は分けて保管します。

2.細菌を増やさない

最近の増加を防ぐため、冷蔵庫、冷凍庫に保管し、低温にたもちます。

3.細菌を死滅させる

従業員の手指や機械器具類に付着した細菌は、洗浄と消毒液で死滅させます。

安心・安全について

会社概要

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